스카이어닝으로 레스토랑의 야외 공간을 확장하는 법

“한 가지 분명한 것은 야외에서 식사를 즐길 수 있다는 것입니다. 코로나 19의 유행으로 인해 전국의 레스토랑은 야외 공간을 식사 공간으로 재구성하기 위해 창의력을 발휘하고 있습니다.“

스카이어닝으로 레스토랑의 야외 공간을 확장하는 법

지금 음식점을 찾는 손님들이 실내 식사를 조심스러워 하는 것은 당연합니다. 판데믹이 계속됨에 따라 일반적인 살균소독 및 청소 절차만으로는 충분하지 않다는 것이 분명해 졌습니다. 배달 식당들이 탄력을 받고 있지만 많은 사람들은 여전히 레스토랑에서의 식사를 포기하고 싶어하지 않습니다.

식당 운영자들은 창의적인 방식으로 야외 식사 공간을 만들어 새로운 현실에 적응했습니다. 이러한 새로운 야외 공간은 제한된 자원으로 고객이 안전하다고 느끼게 할만한 좋은 방법이지만 대부분은 임시 구조물입니다. 방수포, 텐트 등은 좋은 임시방편이지만 장기적인 해결책은 아닙니다. 앞으로는 편안하면서도 보다 안전한 식사를 하고자 하는 소비자의 요구를 충족시키는 야외 공간이 필요할 것입니다.

데이터센셜 연구에 따르면 레스토랑 운영자의 60 % 이상이 3 ~ 6 개월의 타격을 예상하고 있으며 13 %는 현재의 상태가 “새로운 표준(New Normal)”이 될 것이라고 믿고 있습니다. 오늘날 레스토랑 기술에 대한 투자는 고객의 새로운 기대에 부응하는 데 큰 도움이 될 수 있습니다.

고객의 마음을 사로잡는 야외 식사 공간을 만드는 것이 레스토랑 산업의 최우선 과제입니다. 기술적인 솔루션은 보다 편안한 야외 식사 공간을 만드는 루핑(roofing) 시스템을 통해 실내에서 실외로의 전환을 더욱 쉽게 만들 수 있습니다.

야외 식사는 모든 계절에 가능해야

야외 식사 공간은 사계절 내내 이용 가능해야 합니다. 이는 여름에는 햇빛을 가려주고 겨울에는 추위를 피하는 것을 의미합니다. 풀 서비스 레스토랑 뉴스 및 스터디 홀 리서치의 설문조사 결과에 따르면 야외 식사와 관련하여 고객에게 가장 중요한 고려 사항은 날씨였습니다. 오버 헤드 커버는 야외 식사를 결정하는 데 큰 영향을 미쳤으며, 고객이 식사를 즐기는 데 집중할 수 있도록 편안하고 안락한 환경을 제공했습니다.

전동 스카이어닝과 파고라는 날씨라는 변수를 완화하기 위한 확실한 솔루션입니다. 이러한 오버 헤드 커버는 고객에게 날씨에 구애받지 않는 휴식을 제공합니다. 정적인 구조물 대신 전동 어닝과 파고라를 활용함으로써 날씨가 좋을 때는 어닝을 걷어 내거나 파고라 슬랫을 기울여 기분 좋은 식사를 즐길 수 있습니다. 야외 공간을 선별하여 고객에게 연중 내내 편안한 식사 경험을 제공 할 수 있습니다. 어닝 암 또는 파고라 구조에 추가할 수 있는 조명을 통해 점심식사 공간을 분위기 있는 다이닝 공간으로 쉽게 전환할 수 있습니다.

스카이어닝으로 레스토랑의 야외 공간을 확장하는 법

 

추가 수익을 위한 재정비 기회

무엇보다도, 더 편안한 야외 좌석 공간 조성을 통해 코로나 19 이후의 세계에서 레스토랑의 투자 대비 수익을 높일 수 있습니다. 시몬스 어드바이서리 그룹의 연구에 따르면 야외 식사 공간은 레스토랑의 총 수익을 최대 30 %까지 높일 수 있습니다. 이것은 ‘시련을 기회로 삼는’ 전형적인 시나리오로, 현재의 제한으로 인해 추가적인 야외 식사 공간을 만드는 것이 향후의 수익을 높이는 요소로 작용할 것입니다.

 

손쉬운 야외 공간 제어

식당을 관리하는 것은 많은 일들을 요구합니다. 어닝을 수동으로 펴고 접는 일까지 추가적으로 할 필요는 없습니다. 스카이어닝과 파고라는 리모콘을 통해 간단하게 제어할 수 있습니다.

스카이어닝, 파고라는 고객을 날씨로부터 보호 할뿐만 아니라 에너지 효율성도 높이게 됩니다. 스카이어닝과 파고라는 실외 및 실내 공간을 식힐 수 있으며 HVAC 시스템의 난방 및 냉방 부하를 줄여 에너지 비용을 절감 할 수 있습니다. 미국 에너지부에 따르면 전동 어닝은 열 증가를 77 %까지 줄일 수 있습니다. 이렇게 하면 레스토랑의 간접비를 절약할 수 있습니다.


고객이 야외 식사를 즐기는 데 익숙해 짐에 따라 앞으로 더 많은 야외 식사가 이루어질 수 있습니다. 지금과 같은 판데믹 상황에서, 그리고 전염병이 먼 과거가 되고 난 뒤에도, 레스토랑은 야외 공간을 아름답고 매력적으로 꾸밈으로서 안전하고 안락한 식사 환경을 제공할 수 있게 될 것입니다.

스카이어닝으로 레스토랑의 야외 공간을 확장하는 법